Holzkohle wird durch Verbrennen von Holzkohle hergestellt. Wenn Sie Holz direkt zum Grillen verwenden, treten die folgenden drei Probleme auf:
1. Rauch: Holz ohne Karbonisierung erzeugt beim Verbrennen viel Rauch.
2. Geruch: nicht der Duft von Früchten und Holz, sondern der Geruch von erstickendem Rauch.
3. Es gibt eine offene Flamme: Eine offene Flamme führt dazu, dass das Essen leicht verbrennt. Holzkohle zum Grillen war vor 20 Jahren auch eine Methode und wird in einigen wenigen Gegenden immer noch verwendet.
Holzkohle wird hauptsächlich zum Anzünden eines Feuers und zum Braten einer Ente verwendet. Derzeit verwenden 80 % der Grillrestaurants maschinell hergestellte Bambuskohle. Bambuskohle hat die Eigenschaften eines geringen Aschegehalts, einer hohen Temperatur, tropft kein Öl und hat keine offene Flamme und ist bei Grillmeistern sehr beliebt.
Erstens ist Holzkohle leicht zu kaufen, sei es auf dem Gemüsemarkt, bei einem Grillzutatenhändler oder in einem Grillzutatengeschäft. Es ist jedoch nicht so einfach, Holz zu kaufen.
Darüber hinaus sind die technischen Anforderungen beim direkten Grillen mit Holz relativ hoch und Sie müssen die Hitze gut kontrollieren, während es mit Holzkohle viel einfacher ist. Nach dem Anzünden legen Sie die Zutaten einfach direkt auf den Grillrost.
Auch die Textur und der Geschmack beim direkten Grillen mit Holz und beim Grillen mit Holzkohle sind sehr unterschiedlich. Für diejenigen von uns, die an das Grillen mit Holzkohle gewöhnt sind, ist es sinnlos, einen Elektrogrill oder einen Gasgrill zu verwenden, ganz zu schweigen von der Verwendung von direktem Holz. Beim Grillen ist es einfacher, den Geruch des Holzes selbst mit dem Essen zu vermischen, wenn Sie direkt mit Holz grillen, was die Verwendung von speziellem Holz zum Grillen erfordert.
Im Vergleich zu Holz verbrennt Holzkohle heißer und sauberer. Die Temperatur ist für Zwecke wie das Schmelzen wichtig. Eine saubere Verbrennung kann die Ofenumgebung verbessern und ist auch für die Gesundheit des Schmelzpersonals wichtig; außerdem können Verunreinigungen im Holz auch die Qualität des geschmolzenen Metalls beeinträchtigen.
Hier erfahren Sie, wie Sie Holzkohle mithilfe von Anzündwachs gezielt anzünden:
a. Legen Sie die Holzkohle pyramidenförmig auf das Holzkohlenetz, achten Sie auf die Aufrechterhaltung der Belüftung und nehmen Sie dann eine entsprechende Menge (normalerweise reichen 5-6 Beutel), um das Wachs zu entzünden und es in die Lücken im Holzkohlehaufen zu stecken.
B. Zünden Sie das Zündwachs an. Die Flamme nach dem Verbrennen des Zündwachses kann das Verbrennen der umgebenden Holzkohle antreiben.
C. Legen Sie weitere Holzkohleblöcke um die verbrannten Holzkohleblöcke herum, um sie gemeinsam zu entzünden.
D. In etwa 10 Minuten ist die Holzkohle vollständig entzündet und Sie können mit dem Grillen beginnen.
